Рецепт бизе
Опубликовано: 23.12.2018
Очень многие дети любят бизе. Это лакомство, основой которого являются сахар и яичные белки, которые взбиваются и запекаются в духовке. Его очень сложно приготовить, если не знать точный рецепт выдерживания температурного режима и количества необходимых ингредиентов. Малейшие отклонения приводят к испорченному настроению, поскольку лакомство не получается нежным и вкусным, то пригорает, то пересушивается.
Чтобы ваши дети были всегда довольны, и ваше настроение было всегда на позитиве, советуем воспользоваться следующим рецептом приготовления очень вкусного десерта в домашних условиях. Рецепт соблюдать необходимо в точности с изложенным порядком действий.
Для приготовления бизе необходимы всего два ингредиента — сахар-песок и яичные белки. Их количество может быть различным, смотря сколько бизе нужно приготовить на полноценную семью. Рассчитать необходимое количество можно благодаря пропорции – яичный белок равен рюмке сахара.
безе-прослойка для торта.Безе рецепт.
Процесс приготовления бизе:
— куриные яйца отправляются в холодильник до тщательного охлаждения; — после первой процедуры, яйца разбиваются и белки отделяются от желтков, делать это нужно максимально аккуратно, чтобы в итоге ни одна капелька желтка не присоединилась к белку; — отделенные белки взбиваются обычным миксером (блендер не подходит, поскольку нагревает белки, и они плохо в итоге взбиваются); — когда из белков сформируется достаточно пышная и упругая пена, вводят тонкой струйкой песок и продолжают процесс взбивания; — получившаяся густая кремо образная масса отправляется в кулинарный шприц; — противень для выпекания застилается пергаментом, после чего на него выдавливается белковая пена; получаются фигурки схожие по форме с зефиром; — противень, заполненный фигурками, отправляется в духовой шкаф, разогретый до ста градусов, в этом режиме бизе выпекаются около часа.Во время запекания бизе дверцу духового шкафа не рекомендуется открывать, это приведет к потере набранной температуры, что приведет к некачественному результату.
Структура бизе очень прихотлива, поэтому требует ювелирной обработки. С густой пеной нужно работать быстро, не давая ей времени осесть и выделить осадок в виде жидкости.
Вкусные пирожные можно употреблять как с чаем и кофе, так и сладкими прохладными напитками.
Порадуйте себя и свою семью самыми вкусными белковыми кулинарными изделиями, приготовленными своими руками. Поделись ссылкой с друзьями в социальных сетях: