Блог - Оборудование | Академия успешных поваров
Опубликовано: 16.11.2018
Профессионал познается в деталях. Почему скрутка для ножей – лучший подарок повару? Ножи повара почти так же важны, как и его руки. Повара используют свои руки, чтобы держать...
Как работает сифон для взбивания? Сифоны для взбивания или как их еще называют, кулинарные сифоны полезны, не только для создания взбитых сливок. Их также применяют для...
«Вулкан вкуса, благодаря системе испарения»!!! Немногие повара молекулярной кухни используют испарение для удивления посетителей и придания пище нових ароматов...
Блог LADA Largus #4 Как работает газовое оборудование в сильный мороз.
Базовые знания о кулинарных сифонах.Сегодня уже большинство профессиональных поваров, кондитеров, миксологов используют кулинарные сифоны, как неотъемлемую часть кухонного...
Зачем нужен пирометр?Пирометр - оптический прибор для максимально точного и быстрого измерения температуры.С помощью этого прибора вам будет доступно измерение высоких температур...
PacoJet - новый этап в измельчении продуктов.PacoJet (Пакоджет) это устройство для процесса гомогенизации. Процесс гомогенизации заключается в том, что продукты, из которых...
Tepan nitro или как некоторые называют антигриль.Что же это за новация?Это новое приспособление предназначенное для работы с жидким азотом. Используется для ультрабыстрой...
Аксесуар каждого повара.Кулинарный термометр или кухонный градусник с недавних пор становиться неотъемлемым аксеcсуаром каждого профессионального повара. В этой статье мы...
